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NHKまちかど情報室12月20日一皿で満足!スープごはん [まちかど情報室2021年12月]

NHKおはよう日本 まちかど情報室 2021年12月20日(月)放送 を詳しく紹介しています。
今朝は 一皿で満足!スープごはん でした。

今朝は、料理研究家の 有賀 薫 さんが教えてくれました。
スープごはんは忙しい時に最適です。

トマたまスープごはん

材料(2人分)
トマト 大1個
ねぎ 1/2本
卵 2個
ごま油 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3
水 450ml
かたくり粉 小さじ2

具材を小さめにカットするとスプーンにのせやすくなります。
切った具材をうまみ成分がよくでるように炒めます。
トマトが崩れるまで炒めたら、水を入れます。

とろみでご飯に絡めやすくするために片栗粉を入れます。
溶き卵を少しずつ入れて、ご飯にスープをかけて完成です。

しょうゆでごはんに”寄せる”

ピーマンとランチョンミートのスープごはん

材料(2人分)
ピーマン 2個
ポークランチョンミート 120g
オリーブオイル 小さじ2
水 400ml
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々

ランチョンミートを両面が焦げ目がつくまで炒めご飯にのせます。
染み出た肉の汁に水を入れてピーマンと醤油を加えます。
ピーマンのシャキシャキした食感を残すため煮るのは1~2分です。
最後にコショウを振ってご飯にかけたら完成です。

漬物などをのせるとよりおいしくなるそうです。

ポークランチョンミート です・・



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さらに詳しくは、有賀 薫 さんの著書を参考にしてください・・




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