NHKまちかど情報室7月19日 夏スイーツもお茶ですっきり

NHKおはよう日本　まちかど情報室　2021年7月19日（月）放送 を詳しく紹介しています。
今朝は　夏スイーツもお茶ですっきり　でした。

日本茶インストラクターの　本間節子　さんが教えてくれました。


かき氷

低い温度で入れたお茶を氷にします。
高い温度だと苦くなります。
溶かした抹茶に砂糖を加えお湯を加えます。


ほうじ茶のわらび餅

ほうじ茶　11g
お湯　４００ｍｌ
わらび粉　50g
砂糖　70g
きな粉　50g

粉末にしたほうじ茶をきな粉に混ぜます。
ほうじ茶をわらび子と混ぜ合わせ、砂糖を加え火に掛けて練っていきます。
ほうじ茶きな粉をかけて完成です。

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煎茶ゼリー

煎茶　7g
お湯　260ml
砂糖　30g
水　100ml
アガー　5g

アガーは透明感があるのでお勧めです。
砂糖とアガーを混ぜ水に溶かしたものに煎茶を入れます。
型に入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

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さらに詳しくは、本間節子さんの著書を参考にしてください・・

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