NHKまちかど情報室9月21日おうちごはん簡単盛りつけ術

NHKおはよう日本　まちかど情報室　2021年9月21日（火）放送 を詳しく紹介しています。
今朝は　おうちごはん簡単盛りつけ術　でした。
料理研究家　祐成二葉　さんが盛り付け術を教えてくれました。

コロッケ

達人ワザ　皿の上の余白

少し大きめのお皿に盛りつけるほうが高級感が出ます。
①　大き目の縁のあるお皿を選ぶ
②　つけあわせの野菜をコンパクトに盛る
③　ソースを下にしく
料理：余白＝７：３がベスト


ローストビーフ

達人ワザ　高さを出して影を作る

①　マッシュポテト、オニオンスライスを山型に添えます。
②　丸めたローストビーフを立てかける
③　ロールの赤玉ねぎを添え、アクセントに粗挽きコショウをかける。

ミートボール

達人ワザ　高さを出すのに串を使う
立体感が出て食べやすくなります。


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