NHKまちかど情報室3月2日 お茶もっとおいしく

NHKおはよう日本　まちかど情報室　2021年3月2日（火）放送 の 今朝の商品（便利グッズ）　を詳しく紹介しています。

今朝は、茶師の　前田文男　さんがお茶の美味しい入れ方を教えてくれました。

風味を3回楽しめるそうです。

１煎目ではうまみや甘みを楽しみます。

香甘苦渋　といって香とか甘味とか苦み、渋みのバランスが70℃から80℃が一番おいしいのです。
マグカップに注いで少し待ち、縁が熱いと９０℃ぐらい。
次に茶碗に移すと８０℃ぐらいになっています。
急須に移すと７０度ぐらいになり注いで１分ほど待ちます。
急須を回すのは禁止です。渋みが出てしまいます。傾けるだけです。

少しずつ各茶碗に均等に入れていきます。
最後の１滴がベストドロップです。

２煎目ではお茶の苦みを味わいます。

苦みと渋みを味わいます。
１煎目よりもお湯を厚めにするのがポイントです。
１煎目のマグカップを省略し、待たずに注ぎます。


３煎目ではだいぶすっきりしてくるので清涼感のあるすっきりとした味わいを味わいます。

待たずに、お湯を直接急須に注ぎます。
さっぱりとした飲みやすい味になっています。

水の臭いも問題なので、5分ぐらいふっとさせてから入れると良いです。

さらに詳しくは、前田文男　さんのDVDで・・

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お湯の温度の管理が難しい場合、　ティファールの 電気ケトル ジャスティンプラスコントロール　が便利です。お湯の温度を1℃ずつ設定できます。
我が家でも使っていてとても便利です。

こちらでレビューが見られます・・
https://monoreview.blog.ss-blog.jp/2021-01-01

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まちかど情報室で紹介された商品を新着順に一目で見られるようにまとめました。
こちらからご覧ください・・・







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